到14世纪晚期，伴跟着谷植特地化的历程，农业出产的成长达到了一个高峰。据估量，其时平均每英亩产小麦11蒲式耳，裸麦16．25蒲式耳，燕麦12．87蒲式耳。而正在1200—1250每英亩产小麦大约为仅为9．44蒲式耳(内贝特92)。正在农产物的消费上，人们的饮食情况稍有改善，农村中多食用以谷物为从的，糊汤和少量豆成品，肉类食物仍是极为稀有的。

　　敷裕人家更是能够享用日益繁多的各类食物。其时的伦敦泰晤士河滨的食物店不只有常见食物，还有鹿肉，鸟肉，莳萝等豪侈食物。食用各类鸟类更是贵族身份的意味，除了常见的鸡鸭鹅鸽外，还有诸如孔雀、海雀等。

　　14世纪之前的两个世纪。英国社会经济呈现出显著的扩张趋向，表示为生齿的添加，谷物价钱的上升，耕地面积的扩大。

　　肉类食物消费的迅猛增加为人类供给了需要的动物卵白质和八种人体不克不及合成的氨基酸，人体的骨骼密度添加，使之更能顺应愈加繁沉的体力劳动。而果蔬的食用则供给了需要的维生素，加强了人体的免疫能力。

　　其时社会各阶级中起头风行正在食用根基的面包之外辅以一些搭配性食物的饮食体例，这些包罗成鱼、熏肉等。裸麦和燕麦被更多地用来制做啤酒，正在闲暇的时辰，村落中有各类各样可以或许扫兴喝酒的体例，如新娘酒、酒，逛戏酒等。

　　谷物的价钱相对肉类的价钱较低，正在利润杠杆进一步刺激下，大量种植谷物地步的改变为牧场和草料地。当17世纪中后期起头，欧洲农业再次遍及进入阑珊期的时候，英国农业因为存正在多元化的布局从而避免了雷同其他国度一样呈现的严沉阑珊。同时饮食需求刺激下的牧业成长降低了种植农业对人力资本的过度依赖，农村劳动力向城镇的转移起到了推进感化。

　　阶层依托对农人的抽剥和获得这些食物，其他的人则都要靠市场上的互换来获得。为了满脚市场互换的需要，农业运营就必然面向市场，此中包罗国外市场。这就推进了商品经济的成长。而商品经济成长反过来会刺激人们构成贸易认识。

　　饮食消费布局的变化对整个经济的财产结构带来了深刻的影响。黑死病之后经济的严沉式微大大减弱了城镇对农业专业化种植的推进感化。

　　然而手工业和贸易的兴起和成长并没有延缓或遏制农业出产的成长相反却由于城市兴起、生齿添加和地盘资本的不脚而加速了农业手艺的前进如沉犁的利用、马耕取代牛耕、三田轮做制的施行和殖垦活动的开展等。

　　西欧人的以高脂肪的肉、奶为次要食物的饮食习惯很早就构成。早正在古希腊奴隶制邦城构成期间，希腊人就构成了如许的饮食习惯。由于农人以种地为从，尚且以肉、奶为次要食物，其他行业的人也就更是如斯了。若是说，古代希腊农人的饮食来历次要依托本人出产，那么其他行业的人就次要靠农人来供应。农人供应什么呢天然是肉、奶。

　　上层贵族的饮食则显得更为丰厚了，他们愿意于消费从外国进口的食物，自东方的胡椒、丁喷鼻等调味品，地中海的橄榄、枣子，北欧的鲱鱼、鳕鱼。

　　从整个社会的现实工资来看，15世际工资不竭上升，出格是到后半期大大高于物价程度，极大提高了人平易近的消费程度。基层人平易近食用更多的猪肉，而大领从家庭和大猪肉正在消费比例有所下降。从另一个侧面也反映了其时肉类消费的惊人增加，15世纪中后期牧业的成长肉的供给曾经大大添加，但肉类的价钱不降反升。1451—1500年牛肉价钱是1400—1450年的价钱的237％。

　　15世纪初期，农业取牧业夹杂的环境正在村落中成长起来，出格是农村乡绅阶级正在利润的刺激下，进一步扩大牧业出产情况。

　　同时清洁卫生的食物的食用降低了疾病的。有益于生齿本质的优化。虽然从短期来看饮食变化对身高的影响并不较着，但为身高正在持久间的变化做了堆集。总之。饮食的改善为英格兰生齿的身心健康大有裨益。

　　特别是青黄不接和谷价很高的日子中，果蔬更是对维持基层人平易近的生计有不成估量的感化。其时糊口程度较高的收割工能正在收成季候食用大量的面包和肉以及乳成品以满脚劳动的需要，但他们只是劳动群众中的特例罢了。人们的饮食习惯也遭到教的影响，正在斋戒的日子饮食遭到的束缚。正在大斋戒的日子人们食用大量新颖的生果，葡萄成熟后的15个月(此为酿酒周期)后人们饮用不少酒，12月圣诞节前后则消费大量牛肉。

　　正在喝酒方面，浓啤酒的饮用愈加遍及，正在英国各地的城镇不少小酒馆和酿酒肆，而红葡萄酒则为富人所宠爱。城市中食物的卫生情况和质量也大大改善，除了加强了对食物卫生情况的查抄，食物制做方面的很多也被。

　　此外村中的小酒馆也是喝酒休闲的好场合，可谓是“酒杯之声吵翻天，干杯之声四处传，不外遍及而言农村中的布衣经常性饮用啤酒仍是不太容易的。这一期间，总的来说，泛博基层人平易近的饮食还不敷丰硕，饮食布局比力单一，炊事养分极为不服衡。从其时农人摄入的食物热量来看，每个家庭平均摄1700千卡里，谷物占1143千卡，奶酪占73千卡，肉类占122千卡，其余的则是来自各式的食物。

　　取此同时，商业的成长也为饮食的多样化供给了渠道，远距离的谷物牲畜商业的市场正在逐步构成，更多成年牛羊的内正在市场上出售，同时商业的成长鞭策了果园种植的特地化，其时的英国各地都有果园，蔬菜更是需求量极大，以至要从外国进口。

　　这些先辈的农业手艺的投入利用不只供给了丰硕多样的农产物同时还正在产物残剩的根本上催生了集市互换进一步推进了城市工贸易的兴旺兴起和成长。

　　欧洲中世纪是一个从公元5世纪到15世纪横跨了整整一千年的漫长汗青期间。正在这段汗青期间西欧封建经济取得了长脚成长！起首是农业经济的全面成长；正在此根本上到了10世纪后期跟着城市的兴起城市手工业应运而生；11、12世纪期间一部门城市手工业者起头处置贸易商业这为后期本钱从义经济的萌芽和海外殖平易近勾当供给了雄厚的原始堆集。

　　其时的农户每人每顿一天能够食用的面包片，而1431年沃里克郡建建工人的饮食记实较着更反映了这一变化，鱼和肉的开支占39％，淡啤酒开支占33％，其余占5％。四人平易近的饮食尺度取中小贵族之间的差距较着缩小了。啤酒的饮用量也不竭添加，不外正在一年中的崎岖比力大，啤酒的消费量正在圣诞节前后敏捷增加，从圣诞节到节每天达到100加仑摆布。

　　大量从外国进口的饮食产物。推进了进口商业的繁荣。并且饮食的变化对经济关系也发生了必然影响。越来越多的领从不再间接运营地盘，而是将地盘租赁给耕户耕种收取房钱，领从地盘轨制极大减弱了。

　　鞭策了英格兰农业向近代农业的改变。并且，跟着饮食布局的变化，英格兰的生齿本质也随之大大提高了。前往搜狐，查看更多。

　　虽然正在这200年的时间内英格兰履历了农业阑珊的危机，瘟疫、灾荒的，中世纪晚期的英格兰的饮食布局全体上来看，养分不竭丰硕，谷物消费降低，肉类食用份额提高。基层人平易近糊口程度提高，中小贵族取泛博布衣的饮食消费差距缩小了。饮食布局的变更也深刻影响了英格兰的经济财产结构和经济关系。

　　蔬菜和生果的种植次要是正在房前屋后的天井和果园中，不只很多领从和农人具有果园，一些城市居平易近也有小片果场地，种植的一般都是洋葱、豌豆、苹果、樱桃之类的果蔬，它们是穷鬼平易近饮食的主要部门，既供给了需要的维生素和也是必然的调味品。

　　同时谷物的缩减使得基层人平易近不得不调整饮食布局以满脚需要。黑死病后的岁月中，通俗基层的饮食情况大为改善，食物的全体耗损量添加，肉类消费品的比严沉大提高，炊事布局愈发均衡，乳成品的消费也不竭上升。